Williams Christ

Bartlett. So heißt die Birnensorte Williams Christ außerhalb Europas; angebaut wird sie seit dem späten 18. Jahrhundert. Dies ist der reine Brand aus vergorener Birnenmaische, ohne nachträglichen Fruchtauszug, mit 40 % vol. auf 0,5 Liter.

Für die Brennerei ist die Sorte erste Wahl, weil ihr Aroma die Destillation übersteht. Bei vielen anderen Birnen bleibt davon wenig übrig.